花樣麪食簡單的家常製作方法 篇一
要適當,餅坯翻轉。
花式麪食:廣式蔬菜餅的做法
原料:麪粉500克,素火腿腸一根,蔬菜少許,鹽適量,泡打粉5克,酵母8克。
工藝流程:溫水和麪---陷制---擀制---成型---成熟。
特點:外焦裏嫩,口感香郁,麥香味濃。
注意:烙餅時一定要面朝下。
花式麪食:四喜蒸餃的做法
原料:麪粉200克,素火腿腸25克,素肉餡250克,
素蛋黃一個,木耳25克,西蘭花25克。
工藝流程:和麪(湯麪)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。
特點:色香味俱全,營養豐富,啓發食慾。
餡料:醬油,主要是香油(千萬不能放水),花椒面,鹽,高鮮味素。
注意:一斤面放250克水,水開之後上屜蒸,蒸十分鐘即可,
開水和麪,一斤面出二十個面劑。
花式麪點的做法 篇二
花樣面沙卷
材料
土司,香芋泥,雞蛋1個,白芝麻適量
做法
1、用擀麪杖把土司稍稍擀平薄,放上香芋泥或是南瓜泥。
2、捲起並在封口處塗上蛋液,粘緊並定型。
3、然後兩頭分別沾蛋液;沾芝麻就做好了。
4、做好的樣子;大火油鍋燒到七八分熱,下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油,趁熱吃,外酥裏綿。
小訣竅
TIPS:
1:這個可以做成百變卷哦,買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀,山藥呀,還可以做成各種水果餡的,只要你想得到的哈。也可以做成鹹的餡切片食用,那就不是點心是菜嘍,吼吼,創意無窮盡,發揮你的想象吧。
2:這個卷要大火油熱點炸,因爲都是熟的原料,小火會使得卷卷含油太多。
花式麪點的做法 篇三
玉米麪發糕
材料
普通麪粉250g,玉米麪50g,牛奶180g,細砂糖20g,酵母3g,葡萄乾適量。
做法
1、牛奶微溫≮≯,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻。
2、將酵母溶液加入玉米麪中,混合均勻。
3、麪粉中加入細砂糖。
4、將玉米粉溶液倒入麪粉中。
5、將麪粉揉成團,微微收圓。
6、方形模具放入蒸籠,墊一層溼潤紗布,將麪糰放入,放置溫暖處發酵。
7、麪糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾。
8、鍋中燒水,水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。
花樣麪食:花樣饅頭的製作方法 篇四
1自發粉和麪,發酵。
2、發到這個程度。
3、分成幾份揉後再省一會。
4、超市買的豆沙。
5、麪糰擀成長條狀。
放豆沙。
6、對摺後把豆餡包嚴。
7、用刀切出八條爪子。
上屜蒸。
8、蒸熟的八帶魚。
9、蒸熟的'小烏龜。
10、還蒸了饅頭、豆包。
花式麪食:家常餅的做法
原料:麪粉1000克,花生油150克,鹽10克,溫水350克。
工藝流程:溫水和麪-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----
成型-----成熟。
特點:層次清晰,色澤金黃,鬆而不散,柔韌松香。
注意:摺疊時層次要均勻,擀製成型用力要適當,成熟時火侯