做法： 篇一
1、綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2、雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；
3、綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做法： 篇二
1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，醃製片刻；
2、開啟烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度；
3、將醃製好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；
4、筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收幹後出鍋；
5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
做法： 篇三
1、蛤蜊泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中；
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用；
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘；
4、取出，蛤蜊排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘；
5、取出，撒上蔥花即可。
小帖士-食物相剋： 篇四
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
製作要訣： 篇五
因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克；本菜選用的是大河活蝦。
高考食譜——鰻魚飯做法(益智補腦)的家常做法 篇六
製作材料：
主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯(蒸)100克
輔料：冬筍50克
調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克
高考食譜大全及做法 篇七
高考食譜大全及做法一：番茄桂魚濃湯
原料：桂魚，番茄，蘑菇
配料：番茄醬，胡椒粉，料酒，鹽，生粉，雞精，姜，蔥
做法
1、把桂魚清洗乾淨，瀝乾水，然後去刺，斜切成薄片，再加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精和生粉，再加入少許水拌勻，放置一邊醃製，把魚骨切段，番茄去皮切塊，蘑菇切片，薑切片，蔥切蔥花。
2、在鍋裏放油燒熱，放入魚骨翻炒至變色，然後倒入開水煮開再煮五分鐘，然後連湯帶魚一起倒入砂鍋裏，放入蘑菇和姜煮五分鐘。
3、在鍋裏放油燒熱，放入番茄翻炒至出汁，然後加入番茄醬煮開，再把魚湯倒入鍋裏煮開，再放入雞精和鹽拌勻，然後倒入魚肉拌勻，煮至熟，撒上蔥花即可，番茄桂魚濃湯就做好了。
高考食譜大全及做法二：茶葉蛋
原料：雞蛋
配料：八角，香葉，雞精，茶葉，桂皮，鹽，老抽，花椒，糖，五香粉
做法
1、把雞蛋洗乾淨，放入鍋裏，放入沒過雞蛋的水，煮至雞蛋熟透，撈出用冷水衝至適中溫度，然後把雞蛋殼敲爛。
2、把雞蛋放入鍋裏，放入八角，香葉，花椒，桂皮，五香粉，鹽，糖，茶葉，再放入沒過雞蛋的水，用大火煮開，再轉小火煮十五分鐘，翻動一下雞蛋，再煮十五分鐘，關掉火，留在鍋裏浸泡一小時即可，茶葉蛋就做好了。
高考食譜大全及做法三：雜糧米糊
原料：薏仁，黑米，燕麥仁，紅豆，燕麥，紅棗，花生，玉米片，葡萄乾
配料：冰糖
做法
1、把紅豆、黑米、花生、薏仁和燕麥片提前一晚，用清水浸泡，把紅棗去核，玉米片和燕麥洗乾淨備用。
2、把所有材料放入攪拌機裏，加入清水打成糊狀，倒出來放入鍋裏，加入冰糖煮至融化，再倒出碗裏，放入葡萄乾即可，雜糖米糊就大功告成了。
高考食譜大全及做法四：牛肉炒草菇
原料：牛肉，草菇，芹菜
配料：油，鹽，生抽，生粉，姜，蔥
做法
1、把牛肉洗乾淨切成條狀，加入油、生抽和生粉拌勻，再切入姜蔥片拌勻醃十五分鐘，把草菇洗乾淨切成兩半，芹菜洗乾淨切成條。
2、在鍋裏放油燒熱， 放入牛肉炒至變色，裝盤備用，鍋裏再放油燒熱，放入草菇翻炒出水，然後加入生抽調味。
3、在草菇裏放入牛肉和芹菜翻炒至熟即可，牛肉炒草菇就可出鍋了。
高考食譜大全及做法五：核桃嗆芹菜
原料：核桃，芹菜
配料：鹽，油
做法
1、把芹菜洗乾淨切段，放入沸水，加入鹽和油焯一下，撈出放入冷水裏浸泡五分鐘，再撈出瀝乾水備用。
2、把核桃敲碎，取出核桃仁，放入熱水裏浸泡十五分鐘，撈出去掉皮，瀝乾水備用。
3、在鍋裏放油燒熱，放入核桃炒出香味，表面呈黃色，然後把核桃壓碎，然後把核桃仁和油一起倒在芹菜上面，加入鹽攪拌均勻即可，核桃嗆芹菜就搞定了。
特色： 篇八
蝦仁滑嫩，腰果酥脆。
